• Dana Cotoară

Marii bucătari belgieni pledează pentru redeschiderea restaurantelor la 1 martie


Pentru a evita „masacrul economic”, restauratorii trebuie să poată redeschide în martie, susține asociația Mastercooks of Belgium & Young Masters, care reunește aproape 200 de mari bucătari belgieni.

“A mânca la un restaurant în siguranță este absolut posibil ”, au subliniat ei într-un comunicat de presă preluat de La Libre.

Maeștrii bucătari din Belgia aduc ca argument în favoarea cererii lor situația din iunie 2020 când restaurantele s-au redeschis după aproape trei luni de încetare a activității.

"Abia la mijlocul lunii august, după reîntoarcerea în masă a vacanțierilor, s-a observat o creștere a curbei epidemiologice. Cifrele arată că restaurantele nu sunt o sursă de contaminare", spun proprietarii de restaurante.

Această a doua încetare a activității începe să devină dificil de gestionat pentru majoritatea celor care administrează un restaurant.

Măsurile guvernamentale de sprijin și livrarea la domiciliu au făcut posibilă supraviețuirea, dar „tot mai mulți bucătari își văd rezervele financiare epuizate și au ajuns la sfârșitul răbdării”, subliniază Mastercooks Belgium.

Ei denunță o politică păguboasă pentru întregul sector Horeca.

„Un restaurant nu este o cafenea”, amintesc marii bucătari belgieni.

Investițiile făcute în sisteme de ventilație mai eficiente, panouri despărțitoare între mese, un număr limitat de clienți, masca obligatorie când ne ridicăm de la masă sunt măsurile de siguranță „perfect aplicabile”, notează restauratorii.

Mastercooks Belgium & Young Masters solicită, prin urmare, ca restaurantele să poată fi redeschise începând cu 1 martie sau cel târziu pe 15 martie dacă experții și autoritățile „consideră că este mai potrivit”.

“În aceste vremuri în care bunăstarea mintală este fragilizată, o masă la restaurant devine un moment esențial. Pe lângă funcția socială, (...) patrimoniul culinar belgian este în pericol ”, conchid maeștrii bucătari, care afirmă că preferă “perspective clare în viitorul apropiat, decât o decizie pripită care s-ar putea încheia cu o a treia încetare a activității.”





433 views0 comments

ziaruldebelgia.be 2021 © Toate drepturile rezervate.